A rendelet az állati eredetű élelmiszerek forgalomba hozatalának vonatkozásában meghatározza a tiltott forgalomba hozatal fogalmát, az ellenőrzést végző hatósági állatorvos és az élelmiszer birtokosának feladatait. Meghatározza továbbá a hatósági állatorvos általi kobzás feltételeit, valamint az állati eredetű élelmiszer forgalmazásának felfüggesztésére, a forgalmazó hely működési engedélyének visszavonására vonatkozó szabályokat.