A törvény alkalmazási köre kiterjed az állat tartására, forgalomba hozatalára, szállítására, levágására, leölésére, gyógykezelésére, egészségi állapotának vizsgálatára.

Az élelmiszerlánc hatósági felügyelete kiterjed az állatok tartásának, szaporításának, tenyésztésének, szállításának és forgalomba hozatalának állategészségügyi vonatkozásaira.

Az élelmiszerlánc-felügyeleti szerv az Éltv. alapján nyilvántartást vezet többek között az alábbiakról:

- a termelőkről, állattartókról, állattartó tenyészetekről, állatkereskedőkről;

- az állat-egészségügyi felügyelet alá tartozó helyekről;

- az egyedi azonosítású állatokról;

Az Éltv. lefekteti, hogy az állatállományok nyilvántartásának vonatkozásában az állattartó köteles többek között:

- meghatározott fajú és létszámú állat tartása esetén bejelenteni az állattartó hely meghatározott adatait az élelmiszerlánc-felügyeleti szervnek engedélyezés, illetve nyilvántartásba vétel céljából;

- az egyedi jelölésre kötelezett állatok esetében az egyedi jelölésről gondoskodni;

Tartalmazza az egyes betegségek előfordulása során végrehajtandó állategészségügyi intézkedések, valamint az ezekkel összefüggő állami kártalanítás rendjét is, továbbá a jogkövetkezményekre és a bírságok kiszabására vonatkozó szabályokat.