Sertésinformációs Rendszer
Magyarország sertéshúsmérlege
2018.07.13
A sertéshúsmérleg alakulása Magyarországon a 2004-től 2016-ig tartó időszakban.
A táblázat a sertéshúsmérleg alakulását mutatja Magyarországon. A húsfogyasztás számítása a nettó hústermelés alapján történik.
Nettó hústermelés: a Magyarországon sertésből nyert húsmennyiség csontoshús-súlyban függetlenül a vágóállatok származási helyétől (hazai vagy import). A termelési adat a fehérárut nem tartalmazza (sertésfehéráru x 0,87 = sertészsiradék). A hústermelési adatok csak a Magyarországon hivatalosan engedélyezett vágóhidak, húsfeldolgozók és a házi vágások adatait tartalmazzák. A külkereskedelmi adatok csak a húst és húskészítményeket tartalmazzák, a vágóállatok forgalma az export-import adatokban nem jelenik meg.
| Év | Termelés | Behozatal | Kivitel | Veszteség | Zárókészlet | Belföldi felhasználás | Hazai fogyasztás | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| összesen | egy főre | |||||||
| ezer tonna | kg | |||||||
| 2004 | 308,7 | 66,4 | 104,0 | 7,7 | 19,2 | 262,1 | 262,1 | 25,9 |
| 2005 | 289,9 | 88,5 | 102,5 | 7,8 | 17,5 | 269,8 | 269,8 | 26,7 |
| 2006 | 314,5 | 83,2 | 105,8 | 10,9 | 17,2 | 281,3 | 281,3 | 27,9 |
| 2007 | 322,5 | 81,8 | 114,1 | 11,1 | 19,0 | 277,3 | 277,3 | 27,6 |
| 2008 | 299,9 | 85,2 | 115,3 | 10,7 | 18,8 | 259,3 | 259,3 | 25,8 |
| 2009 | 298,1 | 104,0 | 119,5 | 11,0 | 19,5 | 270,9 | 270,9 | 27,0 |
| 2010 | 300,6 | 136,0 | 174,3 | 11,1 | 17,3 | 253,4 | 253,4 | 25,3 |
| 2011 | 288,4 | 139,0 | 171,2 | 10,6 | 15,8 | 247,1 | 247,1 | 24,8 |
| 2012 | 261,2 | 145,2 | 154,7 | 10,1 | 14,5 | 242,9 | 242,9 | 24,5 |
| 2013 | 245,9 | 154,6 | 154,4 | 9,5 | 13,6 | 237,5 | 237,5 | 24,0 |
| 2014 | 274,2 | 149,0 | 159,9 | 10,6 | 17,1 | 249,2 | 249,2 | 25,3 |
| 2015 | 302,7 | 143,9 | 164,2 | 11,7 | 16,8 | 271,0 | 271,0 | 27,5 |
| 2016 | 306,5 | 154,4 | 159,6 | 11,9 | 18,5 | 287,7 | 287,7 | 29,3 |
Forrás: KSH